Pasta med räkor och avocado

Till ungefär 4 portioner behöver du:

Räkor, 1 kg oskalade
Avocado, 2-3
Crème fraiche, tills du är nöjd
Grädde, tills du är nöjd
Citron, tills du är nöjd
Pressad vitlök
Cayennepeppar
Lite salt
Vitt vin

Jag gör ungefär såhär:

Fräs pressad vitlök i lite smör i ett stekjärn med höga kanter. Häll på lite grädde och låt det koka ihop. Häll i lite mer grädde och lite crème fraiche. Smaka av med pressad citron, salt, vitt vin och cayennepeppar. När du är nöjd häller du i de skalade räkorna och den hackade avocadon och låter det bli lite varmt. Servera med valfri pasta.