tisdag, maj 26, 2009

South of the Border Enchiladas

Det här receptet gjorde vi ganska ofta för länge, längesen. Receptet hittade jag i en receptbroschyr från Old El Paso.

Receptet är för fyra personer

South of the Border Enchiladas

8 Old El Paso Tortillas
400 gr köttfärs
1 gul lök, finhackad
1 påse Old El Paso Taco Seasoning Mix
1 burk Old El Paso Taco Sauce
1 burk Old El Paso Cheese Salsa
1 burk Old El Paso Green Chili
1 dl Old El Paso Thick'n Chunky Salsa

Sätt ugnen på 175°. Bryn köttfärs och lök. Tillsätt kryddmixen och Taco Sauce. Låt småkoka på svag värme i 10-15 minuter. Fördela blandningen över Tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ned i en smord, eldfast form. Blanda Cheese Salsa, Chili och Chunky Salsa och bred blandningen över Tortillas i formen. Grädda ca. 20 minuter. Servera med en god sallad och en kall öl.

tisdag, maj 05, 2009

Nattjästa frukostbullar ( ca 20 st)

25 g jäst
1 dl mjölk (för veganer går sojamjölk jättebra)
4 dl vatten
1,5 tsk salt
1 msk honung
1 dl grahamsmjöl (eller annat man vill ha typ råg eller nåt)
9,5 dl dinkelvetemjöl (eller vanligt mjöl om man vill ha det)
linfrön (brukar jag ta i, ca 0.5 dl)

På kvällen:
1. Smula jäst i rymlig degbunke.
2. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet samt mjölk.
3. Rör ner salt, honung och mjöl. Rör ihop till en lös deg (ganska kladdig)
4. Strö mjöl över och täck med handduk. Ställ i kylen över natten.

På morgonen:
1. Sätt ugnen på 250°C
2. Strö ett ordentligt lager mjöl på bakbordet. Stjälp upp degen på. Strö över lite mjöl. OBS!! Knåda INTE.
3. Dra försiktigt ut degen till en rektangel. Så mycket luft som möjligt ska vara kvar i degen.
4. Skär degen i fyra remsor och skär varje remsa i fem bitar på snedden. Det gör inget om de blir ojämna.
5. Lägg degbitarna på bakplåtspapper på en plåt. Grädda direkt i ca 15-17 minuter. Brödet ska få en ordentlig skorpa. Låt svalna på galler.