Aprikossås 12 pers
1/2 dl konc kalvfond
1/2 dl balsamvinäger
6 dl vatten
1 1/2 msk japansk soja
4 msk sött marsalavin eller portvin
2 små Poule au pot buljongtärningar
1 msk maizena majsstärkelse + 2 msk vatten
50 g torkade aprikoser 50 g smör
Koka upp kalvfond, vinäger, vatten, soja, vin och buljongtärningar. Koka 10-15 min utan lock.
Blanda maizena med vatten och häll i den kokande såsen. Låt koka upp och ta kastrullen från värmen.
Finhacka aprikoserna och tillsätt dem. Hit kan förberedas.
Precis före serveringen hettas såsen upp och smöret vispas sedan i klickvis. Smaka av.
/Katta
1/2 dl balsamvinäger
6 dl vatten
1 1/2 msk japansk soja
4 msk sött marsalavin eller portvin
2 små Poule au pot buljongtärningar
1 msk maizena majsstärkelse + 2 msk vatten
50 g torkade aprikoser 50 g smör
Koka upp kalvfond, vinäger, vatten, soja, vin och buljongtärningar. Koka 10-15 min utan lock.
Blanda maizena med vatten och häll i den kokande såsen. Låt koka upp och ta kastrullen från värmen.
Finhacka aprikoserna och tillsätt dem. Hit kan förberedas.
Precis före serveringen hettas såsen upp och smöret vispas sedan i klickvis. Smaka av.
/Katta