söndag, augusti 12, 2018

Pitabröd att grädda i stekpannan (6-8 st)


5 dl mjöl
kokhett vatten
1 tsk socker
1/2 tsk salt

Blanda mjöl, socker och salt. Häll på kokhett vatten och blanda tills det blir rätt så smuligt. 
När det inte är så skållhett så knåda degen så den blir väldigt mjuk, blank och smidig. Den ska inte klibba fast. Lägg ner degbollen i en plastpåse och vila ca 30 min.

Mjöla bordet och ta en lagom boll av degen. Platta ut till en rund cirkel och vänd ett par gånger (mjöla om det skulle klibba). Gör dem så stora du vill ha dem och kanske 1-2 mm tjocka (alltså tunna). Sätt på stekpannan på högsta värme. Lägg i "pannkakan" och vänd den ett par gånger tills den börjar svälla upp och bli full av luft. Då är den oftast klar. Man ser att den blivit gräddad. 
Lägg på tallrik. 

Jag brukar kavla ut alla först, sen steka dem en i taget. Supergott! Och lättarbetad deg. 

Gyroskött

4 skivor fläskkarré
1 citron
vitlök (gärna solovitlök)

Kryddblandning:
2 stora matskedar med spiskummin (vanliga hushållsmatskedar)
1 stor sked vitlökspulver
4 msk paprikapulver
lite cayennepeppar
3 msk oregano
1 tsk kanel
1 msk timjan
1 tsk salt

Mixa alltihop.

Strimla fläskkarrén. Lägg det i en skål och blanda med kryddblandningen och låt stå någon timme och dra åt sig.

Hetta upp en stekpanna och stek köttet hårt i olja. När det börjar bli genomstekt, dra av det från plattan.
Dra köttet lite åt sidan och ta i en pressad vitlök och saft från 1/2-1 citron. Rör runt.