Nattjästa frukostbullar ( ca 20 st)

25 g jäst
1 dl mjölk (för veganer går sojamjölk jättebra)
4 dl vatten
1,5 tsk salt
1 msk honung
1 dl grahamsmjöl (eller annat man vill ha typ råg eller nåt)
9,5 dl dinkelvetemjöl (eller vanligt mjöl om man vill ha det)
linfrön (brukar jag ta i, ca 0.5 dl)

På kvällen:
1. Smula jäst i rymlig degbunke.
2. Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet samt mjölk.
3. Rör ner salt, honung och mjöl. Rör ihop till en lös deg (ganska kladdig)
4. Strö mjöl över och täck med handduk. Ställ i kylen över natten.

På morgonen:
1. Sätt ugnen på 250°C
2. Strö ett ordentligt lager mjöl på bakbordet. Stjälp upp degen på. Strö över lite mjöl. OBS!! Knåda INTE.
3. Dra försiktigt ut degen till en rektangel. Så mycket luft som möjligt ska vara kvar i degen.
4. Skär degen i fyra remsor och skär varje remsa i fem bitar på snedden. Det gör inget om de blir ojämna.
5. Lägg degbitarna på bakplåtspapper på en plåt. Grädda direkt i ca 15-17 minuter. Brödet ska få en ordentlig skorpa. Låt svalna på galler.

Husmanslåda (4 pers)

500 g potatis 

1 stor gul lök

1 msk mejram

2 isterband (ca 250 g)

2 ägg

2 dl mjölk

1,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

1. Ugn 200°

2. Skala och grovriv potatisen. Lägg raspet i botten på en lite mindre ugnssäker form.

3. Hacka löken och strö den och mejram över potatisen.

4. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll blandningen över potatisen i formen

5. Dra skinnet av korvarna och skiva inkråmet över potatisen i formen.

6. Gratinera lådan ca 45 minuter tills den känns fast och potatisen genomkokt. 

Korven kan bli lite bränd, så rekommenderar att ha formen längst ner i ugnen.

Sen äter man. Såååå gott! Vi hade cornichons och syltlök till, bara för att vi tycker det är gott. Det passade faktiskt.